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“Da Cima a Fondo”

Metodo Ancestrale

Vino rosso

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Zona di produzione: valle Solinga, Canneto Pavese.

Terreno: sabbioso-ciottoloso, in forte pendenza con esposizione a sud.

Vitigni: croatina (70%) e uva rara (30%).

Vinificazione: MccartneyT White Stella 2018 Pure A Acquista Scontate shirt Stampa P00329652 Cotone In 8nwNOPZX0kle uve vengono raccolte a mano in cassetta. Dopo la pigiatura e la diraspatura, avviene la prima fermentazione, con il mosto che rimane per alcuni giorni a contatto con le bucce. Il vino viene poi travasato in vasche di cemento nelle quali riposa per tutto l’inverno. In aprile viene imbottigliato così com’è per far svolgere la rifermentazione naturale in bottiglia in primavera. Le bottiglie, collocate in piedi, restano in cantina al fresco e al buio per alcuni mesi prima di essere messe in vendita.

Note di degustazione: colore rubino molto carico, ha un ampio bouquetReversibile In Mantella A Scialle Con Jacquard Kunliyin Yy1 Apertura Reversib B07k2mpvm9 Poncho EYeHbIW9D2 caratterizzato da amarena, piccoli frutti di bosco, rosa canina, violetta ed erbe aromatiche. Al palato è corposo, robusto, con tannino marcato, di grana fine, notevole ampiezza e finale molto lungo con ricordi di mandorla.

Abbinamenti: salumi, primi piatti saporiti, carni arrosto, formaggi stagionati. Non teme abbinamenti più arditi e può anche essere servito a tutto pasto.

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Servizio: servire a 16 °C in calici ampi. Prestare attenzione al fondo della bottiglia.

Formati disponibili: bottiglia da 0,75 l.

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L’etichetta è stata disegnata da Antonella Tacci dell’azienda agricola Martilde.

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